如何贮藏出口香菇

作者:8455澳门林业    来源:未知    发布时间:2020-03-21 03:20    浏览量:

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600核心提示: 香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民 香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有山珍之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。 香菇素有山珍之王之称,是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。中国历代医学家对香菇均有著名论述。现代医学和营养学不断深入研究,香菇的药用价值也不断被发掘。香菇中麦角甾醇含量很高,对防治佝偻病有效;香菇多糖能增强细胞免疫能力,从而抑制癌细胞的生长;香菇含有六大酶类的40多种酶,可以纠正人体酶缺乏症;香菇中的脂肪所含脂肪酸,对人体降低血脂有益。 香菇--真菌皇后。香菇,又称香蕈、冬菇,是一种生长在木材上的真菌类。由于它味道较香,香气宜人,营养丰富,不但位列草菇、平菇、白蘑菇之上,而且素有真菌皇后之誉。 如何贮藏出口香菇 一、排湿 刚采摘的香菇含水量较高,须进行排湿处理。 晾晒。鲜菇置于晒帘上,菇盖倾斜向上均匀排列。晾晒时间:秋冬菇3~6小时;春菇6~7小时;夏菇1~2小时。 热风排湿。菇盖向下均匀摊在晒帘上,置于自制的热风回转窑内,在40摄氏度环境中排湿。 利用排湿机排湿。排湿后的鲜菇,采用大包装时含水量须在70%~80%,采用小包装时含水量可在80%~90%。 二、贮存 水分达标的鲜香菇装入塑料筐中,移入1~4摄氏度的冷库存放。启运前,分级、剪柄、过磅,重新回冷库搁置2小时后,即可根据客户要求,按大小两种规格包装。 三、包装 菇盖直径6厘米以上为L级,直径5厘米以上为M级,直径4厘米以上为S级。大包装时使用透明无毒薄膜袋,鲜菇装入后抽气密封,再移入隔热的塑料泡沫箱内,外用瓦楞纸箱包装,每箱净重5公斤或10公斤。小包装是将鲜菇装于塑料盒专用的托盘上,数量4~8朵不等,菌褶要向上,排列要整齐,每盒净重100 克。再用塑料保鲜膜密封,装入纸箱。瓦楞纸箱用胶带封口,并标明级别、重量和发货日期等。贮于冷库待运。 四、运输 鲜菇装妥后要及时启动。在气温低于15摄氏度时,可用普通车运送,否则必须用制冷车运送。不同的温度条件下,香菇保鲜的时间也各不相同。1摄氏度保鲜18天;6摄氏度时14天;15摄氏度时7天,温度越高保鲜时间越短。

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